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Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal

Título :	Química de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Salvador Badui Dergal, Autor
Editorial:	México : Pearson
Fecha de publicación:	1999
Número de páginas:	648p
Etiquetas:	ALIMENTOS COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS QUÍMICA ORGÁNICA NUTRICIÓN AGUA
Clasificación:	I 574.192
Nota de contenido:	Hidratos de carbono, proteínas, lípidos. Enzimas. Color, aroma y sabor de los alimentos. Lácteos. Soja.
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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
74079	I 574.192 B	Libro	Secundaria	Colección Secundaria	Disponible
74078	I 574.192 B	Libro	Secundaria	Colección Secundaria	Disponible